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没有咸味的食品也含盐
  很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。  有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品,含盐更多。  因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量...[详情]

瘦肉里也有脂肪
  很多人因为担心肥胖或高血脂选择瘦肉,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。  事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪,而瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。  瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0 4%~30%之间。根据《中国食物成分表》,纯...[详情]

苏打水怎么喝才健康?
  苏打水因宣称能改变酸性体质、中和胃酸、缓解痛风等功效而备受人们追捧,有些人甚至将其作为日常饮用水。但需提醒,苏打水对健康虽有一定帮助,但效果有限,更不是人人都适合。  目前市面上的苏打水主要有两种:一种是天然苏打水,它是一种含多种矿物质、微量元素和碳酸...[详情]

老北京怎样吃螃蟹?
  金秋时节,正是螃蟹上市时,今天北京人已能方便地吃到南方的大闸蟹,可老北京交通条件有限,他们吃什么呢?  国人食蟹历史悠久,可追溯到2700年前。隋炀帝将螃蟹看成是天下第一美味,每次看到进贡的螃蟹,他便将蟹壳擦干净,贴上金箔。古人吃蟹多腌制,比如宋代流行洗手...[详情]

台湾小吃名字怪:猫鼠面无关猫鼠
  彰化市着名小吃猫鼠面,面里没有猫肉及鼠肉,特别的名称来自创始者陈木荣因瘦小灵活,绰号叫老鼠,闽南语发音猫鼠,因此被称为猫鼠面。图片来源:中央社  中新网10月8日电 据中央社报道,台湾彰化市有许多着名的小吃,名称让人看起来摸不着头绪,不过却跟老板大有关系...[详情]

姜撞奶的养生保健功效
  关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在...[详情]

老年膳食“十个拳头原则”
  我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都作了推荐。但这里面的各项数据确实比较细,不好记忆。因此,有营养专家还概括了十个拳头原则,即肉:粮:奶和豆:菜果 = 1:2:2:5(以重量比计算)。  建议老年人经常根据自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量(烹...[详情]

吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼
  吃肉有讲究,记住一句口诀:吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼,就是说吃猪牛羊这些畜类的肉不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉,吃鸡鸭鹅不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高,不易消化还影响血糖血脂,禽类脂肪较少,而鱼肉特别适合老年人食用。  换句话说,老年人的蛋白质合成能力...[详情]

肉与豆类搭配,防止动脉硬化
  豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,让胆固醇和脂肪颗粒变小,不向血管壁沉积,防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。[详情]

吃肉,该注意的是脂肪
  虽然肉类中的胆固醇不用太担心,但很多胆固醇丰富的肉类,尤其是红肉(猪肉、牛肉和羊肉),依然要少吃。这类肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。  所以,吃肉应该尽量吃瘦肉,少吃肥肉。[详情]

吃肉并不一定会导致胆固醇上升
  如今,网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等可谓铺天盖地,这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。  实际上,肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不是那么耸人听闻。  ● 人体内的胆固醇有两个来源,大约70%~80%由肝脏合成,只有很小一部分是...[详情]

春季里吃的最多的野菜:苦菜
  苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。苦菜的随意生长特性,所以在路边、田埂或荒地均...[详情]

肺要富养:保证干净的生活环境
  健康的肺离不开干净卫生的生活环境。除了远离烟草,厨房中的油烟也要尽量避开,否则就会吸入大量致癌物。  ●保养要点:改变烹饪方式,多蒸、炖、煮,少煎、炒和油炸,还可以采用水炒方式,炒到一半时在锅里加些水。主厨们不妨养成带口罩的习惯,减少油烟的吸入。[详情]

心要穷养:少吃加工食品
  心脏的一大杀手是反式脂肪酸,尤其是人造的煎炸食物、各种酥,都要少吃。  ●保养要点:少吃人造食品多吃天然食品。配料表中出现:氢化、精炼、人造等字眼时要提高警惕,可能是反式脂肪。保持腰围,心血管疾病的发病率也会下降。[详情]

肾要穷养:少吃盐肉
  大鱼大肉可能导致蛋白质等营养素摄入过多,给肾脏带来负担。有些盐分多的食物对肾损害也很严重。所以肾要穷养,高糖、高盐、高蛋白的食物不要乱吃。  ●保养要点:常喝水可保护肾脏。睡好子午觉,午时睡眠可养肾阳,子时睡眠可养肾阴。[详情]

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