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舌尖上的豆子
整理编辑:华夏文化传播网 来源:网络 发布时间:2017-03-20 点击:
豆子

  中国是大豆的故乡,据相关资料记载,豆类作物在我国有着5000多年的种植、应用历史。在工坊入口处的科普墙上,大豆的“前世今生”被详细记述。

  俗话说,民以食为天,豆类中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种营养元素,通过多种方式加工,豆子摇身一变成了美味菜肴,被送上千家万户的餐桌。

  “先过滤豆渣,然后将滤好的豆浆煮沸,再点卤水,最后用模具压平成型。”在豆腐制作体验区,工作人员一边示范,一边耐心地为游客讲解。

  碾豆瓣、做豆酱、发豆芽、做腐竹……豆彩工坊中设置了多种体验项目,游客可以体验大豆加工成食品的制作过程。

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