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中华美食:彩熘全黄鱼
整理编辑:华夏文化传播网 来源:网络 发布时间:2016-06-15 点击:
  彩熘全黄鱼,宁波十大名菜之一。
宁波名菜 彩熘全黄鱼 中华美食

  黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。

  制作此菜需选新鲜大黄鱼一条,洗净,然后在鱼身两侧切十字形细纹刀花若干,撒上精盐,以黄鱼稍渍后拍上干淀粉,入油锅炸熟,备用。将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后,浇于油炸黄鱼全身即可上桌。

  此菜具有营养丰富、品味鲜香、色彩悦目,佐酒下饭皆宜的特点。


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