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大蒜蛋是什么?
  河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避五毒,有益健康。[详情]

苗族美食:小黑药鸡
  在苗族村寨,只要家中来了贵客,他们都会炖制出香喷喷的小黑药鸡让客人品尝。这一美食不仅香味独特、营养丰富,而且清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经,一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。小黑药别名草三角枫,属常年生草本,生长于阴凉潮...[详情]

甘肃陇西担担面
  所谓剃头的挑子——一头热,担担面的挑子也是如此:这一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,里面当然就是热水喽;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。然后就可以用扁担挑在肩上,晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走,还边走边叫:担担面,担担面 担担面的得名,来自于这特殊的...[详情]

滇红工夫茶如何冲泡?
  (1) 茶具的选用:个人静泡自己喝,取紫砂壶、杯或白色透明的玻璃杯都行;请客多人喝时可采用铁 观音的茶具(全套)和冲泡方法,用内壁为白色的瓷盖碗泡茶。  (2) 先放入适量茶叶(5g左右),用100℃的开水冲泡。第一次泡 茶水绝不能喝,倒掉,这是洗茶,再次冲入开水,待...[详情]

滇茶有哪些分类?
  滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。  滇红功夫茶滇红条茶,其特点是:芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁。  滇红碎茶又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。  根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标,评...[详情]

中国唯一的“岳茶”:南岳云雾茶
  名山名水出名茶。南岳衡山特产云雾茶,久负盛名。「南岳云雾」高山茶滋味醇厚,香气浓郁,纯而不淡,浓而不涩,经多次泡饮后,仍然汤色清澈、回味无穷。  一提起南岳茶,便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶,便令人想到那一畦畦,一层层,...[详情]

立夏饭、立夏茶和虾面都有什么讲究?
  旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有苋菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”。[详情]

立夏日“见三新“
  立夏日,要见三新。哪三新?  樱桃、青梅与新麦。樱桃甜,青梅酸,新麦清香。  而此时麦尚未熟,如何尝新?取青麦穗煮熟,去芒谷,磨成条,称为捻转,为一岁五谷新味之始。也有将青麦炒熟,糖拌,称凉炒面。尝新的还有蚕豆,所谓消梅松脆樱桃熟,新麦甘香蚕豆鲜。[详情]

《岭表异录》表达龙眼之味:“肉白带浆,其甘如蜜。”
  荔枝古人多写作离支、荔支,是史书上记载的最早贡品水果之一。《后汉书·和帝纪》记载:旧南海献龙眼、荔支,意思是,旧例,南海郡(今广东一带)要贡献龙眼、荔枝等水果。  在古代,能与荔枝相提并论的热带水果,惟有龙眼,这两种热带水果有很多相似之处。从树形、肉色...[详情]

不一样的美味早餐——温岭陷糕
温岭人是如此喜欢的吃馅糕,许多在外地工作、求学的温岭籍人士,在外念念不忘的是家乡的美食,馅糕也是他们梦寐以求的家乡美食之一。[详情]

温岭夏天解暑小吃青草糊
一种夏日饮品,类似于龟苓膏,台湾叫做烧仙草。南方地区特产。 [详情]

榕江侗族人民最喜爱吃的美味佳肴之一:侗家烧鱼
  烧鱼是榕江侗族人民最喜爱吃的美味佳肴之一。  具体做法是:先把火烧旺(用炭火最好),用一根木棒削尖两端,将一端插进鱼嘴里,把另一端挨近旺盛的火堆插入土中,置于火旁烘烤,并常翻转,直至将鱼皮烧到黄色或略带焦色。当鱼全部烧好后,就把鱼肉剥下放在木盆或瓷盆中...[详情]

陕西特色小吃:浆水面,吃浆水面对身体有什么好处?
  浆水,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以,兰州、定西、天水、临夏等地的群众,都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,还能解除疲劳,恢复体力。浆水...[详情]

白洋淀红心老腌蛋
    红心老腌蛋,又名腌青果,主要用放养鸭子所产之蛋。腌蛋的最佳时间为每年3月初至11月。这个时节,淀里小鱼、虾及水草较多,鸭子吃活食后,多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色,切开后有油淌出,蛋黄蛋青,红白分明。口感好,不咸不淡,适做佐酒菜。[详情]

陕西特产:陕西锅盔
  陕西锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,...[详情]

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